Carta stagionale

Entrate

Anatra nel bosco
Anatra porchettata, funghi chiodini, spugne verdi di prezzemolo, fonduta di fontina
25.00
Bollito fritto
Crocchette di bollito, consistenze di salsa verde e verdure dry
22.00
Vortice di trota
Tartare di trota, gocce di melograno, girella di mela verde
23.00
Foresta nel piatto
Salumi misti di selvaggina, con accompagnamenti di stagione
26.00
Coppa di polenta
Polenta morbida, funghi porcini trifolati, uovo in camicia
21.00

Primi

Spaghettone e il mare
Spaghetti di semola di grano duro, ristretto di scorfano, vele di baccalà e polvere di pistacchio
26.00
Risottino ubriaco
Riso carnaroli, vino rosso, caprino fresco, erbette fritte, pera dry
24.00
Valtellina in Piemonte
Plin ripieno di verze patate, chips di patate, verza, coste, servizio di crema al Casera
25.00
Scegli pure
Pappardelle al ragù di cinghiale o ai porcini
25.00
Riso in brughiera
Risotto alla parmigiana, funghi dry, polvere di selvaggina
26.00

Secondi

Scelta dai nostri carrelli:
Pesce fresco- Carne di macelleria
0.00
Tradizione in cottura
Salmi di cinghiale e polenta integrale ticinese servito in sala
35.00
Da sempre in Svizzera
Sella di capriolo (su prenotazione min. x 2) accompagnata dalle sue guarnizioni con servizio in sala
80.00
Piatto del giorno
15.90
Piatto del giorno
15.90
*Prezzi esposti sul carrello

Dessert

Salvagente invernale
Savarin di marroni, Zabaione ghiacciato al Marsala e cioccolata calda e sale Maldon
11.00
Tiramisù fatto in tre
Mousse al mascarpone, gelato al caffè, latte in piei al cacao, croccanti di savoiardo e cioccolato
11.00
Il gelato lo fanno Andrea e Giancarlo
Caco, Liquirizia, Fico
11.00